grzybowe porady

45ee3c1d-6601-49b3-a92c-232bfc815662

żółciak siarkowy

Cześć, jesteście grzybnięci? Bo ja tak! Mam dla Was parę cennych informacji o grzybach, czyli leśnych kosmitach.


  • uważa się, że grzyby są bezwartościowe, ale każdy z nich jest skarbnicą witamin, soli mineralnych jak czy też dużych ilości białka

  • grzyby praktycznie możemy znaleźć cały rok, trzeba tylko wiedzieć czego i gdzie szukać
  • niewiele z nich można jeść na surowo (np. borowiki czy pieczarki), ale możemy je z powodzeniem kisić czy aromatyzować nimi alkohol, a nawet podkręcać słodycze
  • grzyby to również źródło smaku umami (glutaminianu sodu), którego często brakuje w diecie bezmięsnej
  • żółciak siarkowy (ze zdjęcia) to grzyb jadalny, nazywany „chicken of the woods” czyli kurczakiem lasu. Przygotowałem go jak inne mięsiste grzyby – naciąłem, marynowałem „à la mięso” i usmażyłem w panierce. Był kosmicznie dobry, a do tego ta tekstura!
Wielu cennych wskazówek dowiedziałem się od wspaniałej kobiety SmacznaPyza podczas Warszawski Festiwal Kulinarny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s