roślinne barwniki


szafran z papryką oraz aronia z kapustą

 

ROŚLINNE BARWNIKI

nie tylko do jajek


Naturalne barwniki najczęściej są używane do wielkanocnych jajek. W tym wpisie to właśnie na nich się skupię, ale pamiętajmy, że większość tych składników możemy wykorzystać również do barwienia innej żywności (ciasta chlebowego, naleśnikowego, aquafaby czy lemoniad) oraz do barwienia ubrań.

forsycja

img_1549

forsycja


zbieraj: kwiaty od marca do końca kwietnia. Forsycja to jeden z pierwszych kwitnących wiosną krzewów, którego kwiaty pojawia się jeszcze przed rozwinięciem liści. Forsycja rośnie na terenie całego kraju, głównie w miastach, gdzie jest sadzona jako żywopłot lub po prostu krzew ozdobny. Ma małe wymagania i może rosnąć praktycznie wszędzie, jedynie nie lubi stanowisk bardzo suchych. Ważne: przycina się ją dopiero po kwitnieniu (koniec kwietnia-maj), a nie jak większość krzewów – przed. Czytaj dalej „forsycja”

roślinny kalendarz: kwiecień

imgonline-com-ua-shape-AK5Z5UYrJEUkNLP.png

jaskry na targu w Kijowie

ROŚLINNY KALENDARZ

kwiecień plecień


warzywa i owoce sezonowe

szparagi, botwina, sałata, rzodkiewki, szpinak, rukola, kwiaty drzew i krzewów owocowych, rabarbar, marchewka, czosnek, szczypiorek, koperek, pietruszka naciowa, kapusta

dzikie rośliny sezonowe

forsycja, gwiazdnica, podagrycznik, pokrzywa, mniszek lekarski, bluszczyk kurdybanek, czosnek niedźwiedzi, czosnaczek, fiołki, ziarnopłon, glistnik, stokrotka, ziarnopłon, jasnota, przytulia, kwiaty pigwowca, kwiaty magnolii, kwiaty klonu
Czytaj dalej „roślinny kalendarz: kwiecień”

roślinny kalendarz: marzec

kwiatostan żyworódki

ROŚLINY KALENDARZ

marzec


warzywa i owoce sezonowe

cebula, kapusta, korzeń pietruszki, czosnek, seler, cytrusy (pomarańcza, limonki, cytryny), por, marchewka, czarna rzepa, rzodkiewka, rzodkiew, szczypiorek, szczaw
dzikie rośliny sezonowe
pączki i gałęzie drzew oraz krzewów owocowych (maliny, jeżyny, berberys, porzeczki), owoce jałowca, kora kasztanowca, korzeń tarniny i tataraku, sok i kwiaty brzozy, sok klonu, kwiaty leszczyny, pokrzywa, podagrycznik, czosnaczek, glistnik jaskółcze ziele, forsycja, czosnek niedźwiedzi, stokrotka, gwiazdnica, pędy chmielu, mniszek lekarski, ziarnopłon, jasnota, przytulia, wierzba

roślinne afrodyzjaki

 

klitoria

 

 

roślinne afrodyzjaki


Od tysięcy lat ludzkość raczy się potrawami, które mają wpłynąć na ich popęd seksualny. Część z tego co spożywają, rzeczywiście działa na pobudzenie organizmu, a część z nich to roślinna magia, działająca na nasz umysł. Najczęściej afrodyzjakami są rośliny, które swoim kształtem przypominają narządy płciowe (żeńskie i męskie) lub mają bardzo charakterystyczny, pobudzający smak (najczęściej przyprawy). Oto lista roślin, które uchodzą za afrodyzjaki i jak je dzielmy:

Czytaj dalej „roślinne afrodyzjaki”

rośliny domowe: awokado

 

Jak wyhodować drzewko awokado z pestki?


Instagramowe awokado podbiło przez ostatnie lata serca ludzi na całym świecie. Ma to swoje plusy, jak i minusy w postaci tego, że pod ich uprawę wycina się lasy tropikalne, co nie służy naszej Planecie, czyli nam. Jeżeli jednak sięgamy po jakikolwiek „produkt”, warto go wykorzystać w całości. Więc zamień „odpad” w nowego, domowego kumpla lub prezent dla bliskiej osoby. Czyli łatwe w uprawie i zupełnie za darmo, drzewko awokado.

Czytaj dalej „rośliny domowe: awokado”

rośliny domowe zimą

 

 

jak zadbać o rośliny domowe zimą?


Większość roślin doniczkowych pochodzi z gęstych lasów równikowych. To oznacza, że  dla ich dobrego wzrostu, powinniśmy postarać się o podobne warunki w naszych domach. Gdy wysoka temperatura na ogół nie jest problemem, to suche powietrze i brak słońca już tak. W efekcie, nasze rośliny zaczynają podupadać na wyglądzie, a co za tym idzie – zdrowiu.

 Po czym to poznać, że nasze rośliny mają dość zimy?

  • wydłużone, cienkie pędy
  • blaknięcie liści
  • nowe liście są mniejsze lub zdeformowane
  • suche końcówki

Czytaj dalej „rośliny domowe zimą”

Notatnik dla Zielonych

 

okładka

Notatnik dla Zielonych

czyli jak nie zabić kaktusa?


Gdzie ustawić zielone? Jak je dobrze podlewać? Co zrobić, gdy chore? Czy odpady z domu to nowe witaminy? Czy temu zielonemu jest dobrze, a może przesadzić? Zraszać? Podciąć? A jak zrobić, żeby było tego więcej?

Jesteś Zielony w temacie? Chcesz się dowiedzieć wszystkiego o roślinach domowych, jeszcze raz, ale krok po kroku tak, by ich nie zabić lub wiedzieć, jak je odratować? Przez ostatni rok spotykałem się z Wami na warsztatach, spotkałem mnóstwo Zielonych, wysłuchałem ich problemów i tego, co im nie idzie z domowymi roślinami. I to specjalnie dla Was zrobiłem Notatnik dla Zielonych. Czytaj dalej „Notatnik dla Zielonych”

batat

batat

słodki ziemniak, wilec ziemniaczany


 

  • zbieraj: od września wykopując z ziemi. Ich zbiór nie zawsze jest imponujący, ponieważ wymagają długiego okresu wysokich temperatur i dużej wilgotności. Jednak da się je uprawiać w naszym kraju. Wczesną wiosną warto zacząć je podkiełkowywać – więcej informacji na dole.

Czytaj dalej „batat”

dokarmianie ptaków zimą

78F692E8-8CEB-479D-81AB-CC6226185DA3.JPG

jerzyk – nie spotkacie ich zimą w Polsce, ale patrzcie jaki jest malutki!

DOKARMIANIE PTAKÓW ZIMĄ


Choć wydaje nam się, że ptaki potrzebują naszego wsparcia wczesną zimą, to właśnie koniec zimy i początek wiosny, czyli luty i marzec, to czas, gdy ptaki potrzebują nas najbardziej. Owoce i nasiona, które wisiały na drzewach i krzewach, zostały zjedzone przez zimę. Powoduje to, że ptakom trudno znaleźć pokarm. Jeżeli śnieg trzyma parę dni w okresie grudniowo-styczniowym, możemy sypnąć coś naszym skrzydlatym przyjaciołom w czasie tych mroźnych dni. Pamiętajmy jednak, że dokarmianie ptaków to odpowiedzialne zadanie, a nie bezwiedne sypanie chleba na ziemię. Lepiej poradzą sobie same, niż z naszą niedźwiedzią przysługą.

jemioła

5CA157AE-8E0D-4BD3-81A1-573C2985EF69.JPG

jemioła

Viscum


  • zbieraj: jemiołę od grudnia do kwietnia. Jest to roślina pasożytnicza rosnąca głównie na drzewach liściastych jak topole, brzozy, lipy, jabłonie, ale czasem też na iglastych sosnach. Najlepiej odciąć całą „kulę” od gałęzi. Liście można suszyć lub mrozić razem z owocami. Jemioła silnie akumuluje zanieczyszczenia, więc zbieramy ją z drzew rosnących daleko od drogi.   Czytaj dalej „jemioła”

ochrona roślin

 

ochrona roślin doniczkowych i ogrodowych

oraz jak odstraszyć szkodniki domowymi sposobami


  • przepis na uniwersalny oprysk z czosnku

potrzebujesz: szklankę gorącej wody, 2-3 ząbki czosnku, do wzmocnienia efektu: chilli, cynamon, goździki, imbir

po zaparzeniu można dodać: łyżeczkę alkoholu, octu, soku z cytryny, sody oczyszczonej

Im napar będzie silniej pachnieć, tym lepiej. Owady nie lubią ostrego smaku i zapachu, a dodatkowo eliksir ma działanie bakterio- oraz grzybobójcze. Przed pryskaniem warto zanurzyć w naparze ręcznik papierowy i zmyć nim szkodniki. Zaatakowaną roślinę izolujemy, a następnie pryskamy roztworem, najlepiej parę razy dziennie przez tydzień. Warto wlać trochę naparu do samej ziemi.

Czytaj dalej „ochrona roślin”

kukurydza

Processed with VSCO with f2 preset

kukurydza


  • zbieraj: kolby kukurydzy, zaczynając od tych najbardziej dojrzałych. Kukurydza ma duże wymagania cieplne i potrzebuje sporo miejsca. Wymaga obfitego podlewania w czasie formowania przez roślinę kolb. Siejemy w kwietniu pod osłonami i przesadzamy do gruntu w maju. Dla ustabilizowania i wytworzenia większych korzeni, warto podsypywać podstawę rośliny ziemią. Kukurydzę zbieramy gdy chwost/znamię zacznie brązowieć, kolby będą bladożółte, a z nasion, po nacięciu, wypłynie mlecznobiały płyn. Istnieje mnóstwo odmian kukurydzy o najróżniejszych kolorach ziaren, nie tylko żółtych.

Czytaj dalej „kukurydza”

rzodkiewka i rzodkiew

img_2653

rzodkiewka i rzodkiew

tutaj odmiana arbuzowa rzodkwi


  • zbieraj: liście i korzenie rzodkiewek oraz rzodkwi. Oba warzywa uprawia się w ten sam sposób, jednak są między nimi niewielkie różnice. Rzodkiewka to warzywo o małym korzeniu i szybkim wzroście, przeważnie siane i zbierane na wiosnę. Rzodkiew za to tworzy bardzo gruby i długi korzeń i zbiera się ją pod koniec lata. Rośliny te przy niedoborze wody zaczynają pękać. Rzodkiewka jest rośliną dnia krótkiego, dlatego posiana latem nie tworzy smacznych korzeni, a wybija w pędy kwiatostanowe.

Czytaj dalej „rzodkiewka i rzodkiew”

dynia

20. Kosmetyczna dynia.jpg

 

dynia


  • zbieraj: od sierpnia do pierwszych przymrozków. Dojrzały owoc po uderzeniu wydaje głuchy dźwięk. Zebrana przed przymrozkami dynia dobrze się przechowuje nawet przez kilka miesięcy, jednak przemrożona szybko się psuje. Dynia najlepiej rośnie posadzona na kompoście, który przy okazji zasłania swoimi liśćmi.

Czytaj dalej „dynia”

Jak nie jeść mięsa? Przewodnik po roślinnym świecie

image1 (2).jpeg

Widzisz tego słodkiego kurczaka? To właśnie z jego ciała „powstaje” mięso. Gdy pozbawisz zwierzę piór, skóry, podzielisz na kawałki mięsa, jak odróżnisz, czy to kura, koń, pies czy ludzka przyjaciółka zdegradowani do kupy kości i ścięgien.

Jak mówi współczesne przysłowie „jesz trupa, będziesz trupem”.

Czytaj dalej „Jak nie jeść mięsa? Przewodnik po roślinnym świecie”

nasturcja

odmiana „lady bird”

nasturcja


  • zbieraj: wysuszone nasiona nasturcji, by posiać ją w następnym roku. Nasturcja jest wykorzystywana jako ekologiczny wabik na mszyce i gdy zostanie zaatakowana, wyrywa się ją i pali. By szkodniki nie atakowały rośliny, wystarczy posadzić obok mocno pachnące kwiaty czy zioła – miętę, lawendę lub rozmaryn. Istnieje mnóstwo odmian barwnych nasturcji, jak i ich form – od 30 centymetrowych roślinek po 2-metrowe pnącza. Jest bardzo łatwa w uprawie, wysiewa się ją od początku maja nawet do połowy lipca, a obumierające kwiaty odcina się na bieżąco, by kwitła cały sezon. Pochodzi z Meksyku, więc niestraszne jej upały.

Czytaj dalej „nasturcja”

dalia

Processed with VSCO with f2 preset

 

dalia


  • zbieraj: płatki w sierpniu i wrześniu, a korzenie od zimy do wczesnej wiosny. Dalie potrzebują dużo miejsca i żyznej gleby, ale są łatwe w uprawie. Rośłiny te mogą być bardzo niewielkie (rosnące do kolan) czy osiągać rozmiary zbliżone człowiekowi. By wydłużyć ich kwitnienie, ścinamy przekwitającej pąki wraz z łodygą do najbliższego liścia. Niestety nie zimują w gruncie, dlatego po przymrozku usuwamy nadziemną część dalii, a bulwy oczyszczamy i przechowujemy w zimnym, ciemnym miejscu w piasku lub trocinach.

funkia

funkia | hosta


 

  • zbieraj: liście i kwiaty. Funkia jest bardzo łatwa w uprawie, można hodować ją w pojemnikach i w gruncie, udaje się na prawie każdej glebie czy stanowisku. Jednak najlepiej rośnie w półcieniu. Ścinaj kwiaty wraz z łodygami, by pobudzić roślinę do kolejnego kwitnienie. Polecana dla początkujących ogrodników.

 

Czytaj dalej „funkia”

bakłażan

bakłażan | oberżyna

salonum melongena


  • zbieraj: świeżo dojrzałe, błyszczące owoce. Jeżeli za długo zostaną na krzaczkach, ich skóra stanie się matowa, a miąższ gorzki. Jest to roślina pochodząca z Indii, dlatego potrzebuje maksimum ciepła i jest bardzo wrażliwa na ochłodzenia powietrza. Przy temperaturze mniejszej niż 15*C, zatrzymują swój wzrost i dojrzewają bardzo wolno. Gdy główny pęd rośliny wyrośnie na wysokość 30 cm, odcinamy stożek wzrostu. Roślina zacznie się wtedy rozkrzewiać i zawiązywać więcej owoców, jednak pamiętajmy, że ich liczba na krzaku nie powinna być większa niż 3-4. Ma duże zapotrzebowania na wodę i nawóz, by mogła wytworzyć duże, smaczne owoce.

Czytaj dalej „bakłażan”

oferta warsztatów, prelekcji i roślinnych spotkań

Cześć! Jestem Sebastian i uwielbiam dzielić się swoją pasją z innymi, podobno też szybko nią zarażając. Chętnie opowiem i pokażę Ci roślinny świat od strony kuchni, parapetu, lasu czy ogrodu. Nie masz ręki do roślin? Udowodnię Ci, że to bzdura, a po prostu za mało wiesz o moich zielonych przyjaciołach.

DLA KOGO?

osoby indywidualne czy spotkania w większym gronie

zespołów pracowniczych czy grup znajomych – spotkania integracyjne czy po prostu chęć nauki

restauracji i osób związanych z gastronomią, chcących poznać sezonowe czy mało znane warzywa, jak i dzikie, regionalne rośliny jadalne

pasjonatów Natury, którzy chcą poznać świat wokół siebie

agencji eventowych, szukających urozmaicenia podczas organizowanych wydarzeń

GDZIE?

w Twoim domu czy ogrodzie

siedzibie firmy

miłej kawiarni

na świeżym powietrzu

w każdym mieście w Polsce

ROŚLINY DOMOWE


forma: wizyty, warsztaty i prelekcje

dla kogo: dla „morderców roślin”, tych, którzy chcą się dowiedzieć, jak prawidłowo pielęgnować rośliny, by rosły piękne i zdrowe, dla nie mających czasu zająć się roślinami

gdzie: w wybranej przez Ciebie przestrzeni – dom, biuro kawiarnia

czas trwania: od 1 do 3 godzin + opieka nad roślinami (Warszawa)

szczegóły:

  • wybieranie roślin do mieszkania
  • światło w domu, a dobór roślin; sprzęt doświetlający
  • prawidłowe podlewanie i zraszanie; nawilżacze
  • domowe nawozy i opryski; jak wybierać w sklepie
  • przesadzanie i rozmnażanie roślin, podcinanie, pielęgnacja
  • rozmowa o poszczególnych gatunkach
  • rośliny, a smog
  • rośliny bezpieczne dla dzieci i zwierząt
  • rośliny do ciemnych pomieszczeń, biur

zazieleniam mieszkania i dostarczam rośliny do domów na terenie Warszawy z ekipą plants for humans

DZIKIE ROŚLINY JADALNE


forma: spacery przyrodnicze

dla kogo: fanów dzikiej kuchni, osób związanych z gastronomią i gotowaniem, surwiwalowców i chętnych poznania roślin wokół nas

gdzie: w miejskich parkach czy ogrodach lub za miastem w lesie i na łąkach

czas trwania: od 2 do 5 godzin

szczegóły:

  • gdzie, kiedy, co i jak zbierać?
  • sezonowość, czyli krótkie terminy zbierania roślin
  • rośliny z miasta – czy są zdrowe?
  • przetwarzanie, przechowywanie – domowe octy, aromatyzowanie, suszenie
  • rozpoznawanie dzikich roślin i ich odróżnianie
  • opisanie poszczególnych gatunków
  • próbowanie i rozpoznawanie roślin; przemycanie ich do jadłospisu
  • wartości odżywcze, kosmetyczne i lecznicze dzikich roślin

ROŚLINY NA BALKONIE CZY W OGRÓDKU


forma: wizyty, prelekcje i warsztaty

gdzie: w przestrzeni miejskiej, biurach, kawiarniach czy prywatnym domu

czas trwania: 1-3 godziny

szczegóły: 

  • jak założyć balkonową uprawę ziół czy warzyw
  • zakładanie grządek
  • sianie i sadzenie roślin
  • rośliny do miejsc cienistych lub bardzo suchych
  • pielęgnacja: podlewanie, nawożenie, przesadzanie czy przycinanie
  • zioła wieloletnie i zioła jednoroczne
  • kwiaty jadalne na balkon

 

KONTAKT

W razie pytań czy zarezerwowania spotkania, proszę pisać na roslinneporady@gmail.com lub dzwonić pod numer 501 729 578

Sebastian Kulis

kwiaty jadalne

1d1ebce5-2c27-4adb-9b06-4b1508e2486e

calibrachoa/milion dzwonków

kwiaty jadalne


To nie tylko kolorowy dodatek potraw, ale źródło witamin i minerałów. Głównie wykorzystujemy same płatki, a nie całe główki kwiatów. Pamiętamy również o tym, że jadalne kwiaty nie oznaczają automatycznie, że cała roślina jest jadalna. Nigdy nie jemy kwiatów, których nie jesteśmy pewni. Też nie powinniśmy jeść kwiatów z kwiaciarni czy hipermarketu, a raczej z pewnych, czystych źródeł. Pyłek może być bogaty w alergeny, więc osoby skłonne do alergii, powinny się upewnić co do bezpieczeństwa jedzenia danych kwiatów.

Czytaj dalej „kwiaty jadalne”

wiosenne kwiaty cebulkowe

cebulki przygotowane do suszenia

Co zrobić z wiosennymi cebulkami kwiatów?


Koniec zimy i wczesna wiosna to czas, kiedy na sklepowych półkach pokazują się pierwsze, pędzone kwiaty. Zazwyczaj są to rośliny, które wyrastają z mniejszych lub większych cebulek. Gdy pozwolimy im dokończyć cykl – wypuścić liście, zakwitnąć i zaschnąć – będziemy mogli zachować cebulki na później. Są to rośliny wieloletnie, więc sadzimy je jesienią w ogrodzie czy donicy. Jeżeli nie mamy co z nimi zrobić, warto je oddać komuś zajmującego się roślinami, na pewno to doceni.

szpinak

szpinak


 

  • zbieraj: całe rośliny, wyciągając je z korzeniami. Odcinanie pojedynczych liści szpinaku sprawia, że roślina ta słabnie i w efekcie zaczyna produkować kwiaty. Szpinak możemy siać (najlepiej rzutowo) od marca do drugiej połowy maja i od drugiej połowy sierpnia do końca września. Jest rośliną dnia krótkiego, dlatego uprawiany latem nie produkuje liści, a kwiaty.  Czytaj dalej „szpinak”

jarmuż

jarmuż toskański

jarmuż


  • zbieraj: liście jarmużu od lipca do wiosny następnego roku. Wysiewamy go na rozsadniku w kwietniu lub siejemy prosto do gruntu od maja do początku lipca. Rośnie na stanowiskach słonecznych i półcienistych, choć lubi bogatą i wilgotną glebę, udaje się raczej wszędzie. Z powodzeniem możemy go uprawiać również w donicy. Najlepiej posadzić go pojedynczo razem z ziołami, nad którymi będzie górować.  Czytaj dalej „jarmuż”

rośliny odrastające i kiełki

a3521-seler2bnaciowy

rośliny odrastające,

czyli jak z resztek warzyw otrzymać trochę więcej warzyw


rośliny, które odrosną z resztek

  • pietruszka
  • marchewka
  • pasternak
  • burak
  • koper włoski/fenkuł
  • sałaty
  • pak-czoi
  • czosnek
  • cebula
  • cykoria
  • seler naciowy
  • seler
  • por
  • trawa cytrynowa
  • imbir
  • kurkuma

jak uprawiać?

Rośliny odrastające możesz trzymać w pojemniku z wodą lub przesadzić do ziemi. Najlepiej hodować je na domowym parapecie od września do grudnia i od końca stycznia do wiosny. W gorących miesiącach letnich lepiej korzystać z sezonowych warzyw, bo te odrastające mogą szybko zamierać, a zamiast liści, wytwarzać kwiaty, które też są jadalne, ale mniej bujne. Pamiętajmy, że kwiaty to również nasiona, więc jest to sposób na uzyskanie materiału siewnego z danej marchwi czy selera.

warzywa korzeniowe – czyli pasternak, seler, marchew, pietruszka, burak i koper włoski to rośliny, które będą odbijać od górnego pędu. Zostaw 3-5 cm kawałek jednego z warzyw i umieść go na podstawce z wodą. Roślina zacznie puszczać małe, delikatne listki, które są smaczne, jadalne i zawierają trudne do zdobycia o tej porze roku witaminy.

sałaty, pak-choi, cykoria, seler naciowy i trawa cytrynowa, to warzywa, które zazwyczaj dostępne są z resztką korzenia. Zostaw 3-4 cm kawałek rośliny z przyszłym korzeniem. Fragment rośliny umieść na podstawce z wodą lub w wilgotnej ziemi. Rośliny zaczną puszczać korzeń, więc możesz z nich stworzyć darmowe sadzonki na parapet czy do ogrodu (szczególnie selera, cykorii i trawy cytrynowej). Zimową porą korzystaj z młodych liści, które będzie produkować roślina.

cebula, por i czosnek – to najbardziej znane rośliny odrastające. Wystarczy wsadzić je do wody/ziemi (choć czasem wybijają same na kuchennej półce) i ścinać zielenię, czyli szczypior, prosto na kanapki. Liście czosnku i pora oczywiście też są jadalne.

imbir i kurkuma – choć to rośliny z dalekich krain, dobrze utrzymują się na naszych parapetach czy w ogródkach. Odetnij część korzenia (bo tym są właśnie te przyprawy), która posiada „oczko” i umieść ją w doniczce z ziemią. Rośliny te lubią wysoką temperaturę i dużo wody. Na koniec lata możesz wyjąć z doniczki własnoręcznie uprawiany imbir czy kurkumę.

kiełki

nasiona na kiełki

  • brokuły | kiełkować 3-4 dni
  • słonecznik | kiełkować 3-7 dni, chrupiące, długie
  • rzodkiewka | kiełkować 3-4 dni, pikantne
  • lucerna | kiełkować 3-7 dni
  • jarmuż | kiełkować 3-4 dni
  • soczewica | kiełkować 3-5 dni, delikatne
  • groszek | kiełkować 4-7 dni, słodkawe, chrupiące
  • kukurydza | kiełkować 4-5 dni
  • fasola np. mung, adzuki | kiełkować 4-7 dni
  • kapusta | kiełkować 3-4 dni
  • gorczyca | kiełkować 3-4 dni
  • cebula | kiełkować 3-4 dni
  • soja | kiełkować 4-7 dni
  • rzeżucha | kiełkować 2-3 dni
  • kozieradka | kiełkować 3-5 dni
  • pszenica | kiełkować 4-5 dni

jak kiełkować?

Najprostszy sposób na kiełkowanie roślin, to ten z wykorzystaniem sitka z małymi oczkami.

Umieść nasiona na sitku i opłucz w zimnej wodzie. Powtarzaj ten zabieg 3 razy w ciągu dnia, tak by kiełki nie wyschły. Sitko umieść na misce lub talerzu, który postawisz raczej w ciemnym i ciepłym miejscu. Po 3-5 dniach kiełki są gotowe do spożycia. Gdy osiągną odpowiednią dla ciebie wielkość czy chrupkość, przepłucz je i wilgotne przenieś na ręcznik papierowy. Następnie umieść je w pojemniku i przechowuj w lodówce maksymalnie do tygodnia.

Oczywiście istnieje wiele metod na uprawę kiełków, można również kupić do tego celu specjalnie kiełkownice. Jednak wydaje mi się, że dla początkujących wyżej wymienona metoda będzie najłatwiejsza.

Nie warto mieszać ze sobą różnych nasion przed kiełkowaniem, ponieważ mają różne czasy wzrostu. Kupując nasiona, powinny być oznaczone napisem „na kiełki”, wtedy też przeczytamy ile czasu potrzeba na wyhodowanie konkretnych kiełków. Rzeżucha, jarmuż czy rzodkiewka kiełkują bardzo szybko, gdy groch, soja i słonecznik potrzebują więcej dni. Nie używamy nasion przeznaczonych do siewu gruntowego (chyba że to nasze własne), ponieważ mogą być spryskiwane czy konserwowane różnymi środkami chemicznymi.

jak to zjeść

Cała zieleninę możemy wykorzystać w ten sam sposób. Jeżeli coś nam smakuje, nie wahajmy się połączyć tego z bazowymi produktami i daniami, takimi jak pieczywo, nabiał, jajka, surówki, sałatki czy dorzucić do warzywnych koktajli, czyli smoothie. Jednak najlepiej jeść je zawsze na surowo, bo mają wtedy najwięcej smaku, kruchą strukturę i uzupełniają w organizmie to, czego nam brakuje. Jeżeli chcemy dodać kiełki do dań na ciepło, zróbmy to po zakończonym gotowaniu i dodajmy przed samym podaniem.

twarożek z kiełkami rzodkiewki – do twarożku czy serka wiejskiego dodaj ulubione kiełki,  szczyptę soli i serwuj na kanapkach lub zabierz do pracy czy szkoły.

omlet z liśćmi buraka – czyli tak zwaną botwinką. Posyp nimi gotowy omlet, a będziesz czuć chrupkość i soczystość buraczanych liści, która dobrze współgra z delikatnym omletem.

pesto z różnych naci – stwórz jak znane pesto bazyliowe. Nać marchwi, rzodkiewki, pietruszki czy może rukolę, zblenduj z oliwą, orzeszkami (lub nasionami słonecznika czy dyni), dodaj soku z cytryny czy ulubionego octu. Możesz kombinować z dorzuceniem parmezanu, sera pleśniowego czy ziół.

surówka z jabłka i kiełków jarmużu – zetrzyj jabłko, dodaj octu jabłkowego, do tego prażone w soli nasiona słonecznika oraz kiełki jarmużu.

zimowa słodycz – dzika róża

 

 

zimowa słodycz – dzika róża


Sezonowość to bardzo ważny element naszego życia. Natura w swej mądrości w odpowiednim czasie dostarcza potrzebnych nam roślin. Wiosną są to pobudzające ciało liście, latem lekko strawne i pełne zdrowia owoce leśne oraz zioła, jesienią są to dobrze przechowujące się owoce, a zimą najróżniejsze korzenie.

Roślinne Porady na 2018 rok – kalendarz ogrodnika

Processed with VSCO with f2 preset

kalendarz ogrodniczy 2018


Wraz ze mną wyruszycie na przygodę składająca się z dwunastu rozdziałów, a w każdym z nich dowiecie się co akurat zbierać, smakować czy z czego korzystać. Ponad 20 warzyw zostało zaopatrzonych w osobiste historie połączone z intuicyjnymi przepisami, nie tylko kulinarnymi. Do tego dużo miejsca do zapisywania swoich roślinnych obserwacji. Okładka oraz wnętrze będą wypełnione ilustracjami od Mai Tybel i moimi zdjęciami. A na każdy tydzień krótkie porady co do siewu, zbioru i konkretnych czynności, których pełen opis znajdziecie w „Roślinne Porady warzywa”.

jesienne sadzenie cebulek

sadzenie jesiennych cebulek


 

  • Od końca lutego i do początku kwietnia, zakwita niewiele gatunków roślin. Jednak wszelkie zapylacze budzą się wtedy z zimowego snu, są głodne i szukają pożywienia. Jeżeli nauczmy je, że nasz ogród jest dla nich stołówką przez prawie 10 miesięcy, zamieszkają w nim, pomagając nam w osiągnięciu obfitych plonów. A do tego, gdy kwiaty zaczną pokazywać swoje kolorowe główki, to znak dla nas, że zaczął się nowy sezon.

Yves Rocher Polska i Roślinne Porady przeciw smogowi

 

Yves Rocher Polska oraz Roślinne Porady


Yves Rocher Polska zaprosiło mnie do stworzenia z nimi krótkich filmów na temat domowej dżungli. Opowiadam w nich, jak zadbać o rośliny w domu od momentu ich wybrania w sklepie poprzez pielęgnacje, na ich filtrujących właściwościach kończąc. Wszystko to dzięki ich kampanii #AntySmogNaturalnie, w której marka stara się walczyć ze smogiem poprzez kosmetyki, jedzenie, zmianę stylu życia czy właśnie rośliny. Myślę, że warto spróbować. Im na dworze zimniej i mniej liści na drzewach, tym problem smogu powraca coraz szybciej. Wszystkie filmy znajdziecie na kanale YouTube.

na zdjęciu elixir jeunesse i woskownica

jeżyna



jeżyna


 
  • zbieraj: wszystkie części jeżyny. Na przedwiośniu gałęzie, wiosną liście i kwiaty, a latem owoce. To łatwa w uprawie roślina, która szybko rośnie i bardzo łatwo się rozmnaża, polecana do słonecznych, jak i zacienionych ogrodów.
  • smakuj: pod każdą postacią. Łodygi w formie naparów, liści i kwiatów w sałatkach, a owoców na surowo lub w przetworach. Sok z jeżyn jest naturalnym barwnikiem do deserów czy jajek na Wielkanoc.
 
  • korzystaj: z dużej ilości błonnika i antocyjanów zawartych w owocach jeżyn. Ich liście i kwiaty warto dorzucić do domowych maseczek czy długich kąpieli. Napar z łodyg zawiera dużo witaminy C i ma cytrynowy smak.

 

miechunka pomidorowa

miechunka pomidorowa


 

  • zbieraj: dojrzałe owoce miechunki od końca sierpnia do pierwszych przymrozków. Mają podobne wymagania jak pomidory, jednak są bardziej odporne na choroby i niskie temperatury, co czyni je jeszcze łatwiejszymi w uprawie.
  • smakuj: na surowo lub w przetworach po usunięciu otoczki. Miechunka pomidorowa ma słodko-kwaśny smak, wyraźniejszy po obróbce termicznej. Idealnie pasuje do dań meksykańskich. Można ją wykorzystać zamiast pomidorów np. w salsie czy na kanapkach.
  • korzystaj: z kwercetyny, która jest tym, czym likopen w pomidorach. To żółty barwnik odpowiadający za walkę z wolnymi rodnikami. Miechunki pomidorowe występują w różnych kolorach. Istnieje również miechunka peruwiańska – to roślina o małych, kwaśnych owocach, którą uprawia się tak.
  • mój pomysł: miechunki na zdjęciu zerwałem wczoraj w ogrodzie, a zjadłem na kanapce z twarożkiem i fioletową bazylią
więcej o miechunce przeczytasz w mojej książce „Roślinne Porady warzywa” na stronie 132

 

żyworódka

żyworódka


  • zbieraj: mięsiste i największe liście żyworódki. To popularna roślina doniczkowa, która ma niewielkie wymagania – preferuje miejsca pół-cieniste i z wysoką wilgotnością powietrza, na przykład widne łazienki. Rozmnaża się sama przez cały czas poprzez rozrzucanie małych roślin, które wytwarza na krawędziach liści.
  • smakuj: raczej jako dodatku do sałatek, kanapek czy koktajli, niż jako głównego składniku dań. Z liści żyworódki można uzyskać sok, który podobny jest do aloesowego i pasuje do lemoniady czy naparu. Zielone części w smaku są kwaskowate, o przyjemnej konsystencji.
  • korzystaj: ze zdrowotnych i kosmetycznych właściwości żyworódki. Ta roślina zawiera mangan, miedź, cynk czy bor. Dzięki nim maseczki czy okłady ze zgniecionych liści lub na bazie soku mają właściwości neutralizujące rany, trądzik czy poparzenia.

książka "Roślinne Porady warzywa"

książka „Roślinne Porady warzywa”


„Roślinne Porady warzywa” to nie książka ogrodnicza czy kucharska, a książka o roślinach. W pierwszej części Roślinnych Porad znajdziecie trzy rozdziały – Zbieraj, Smakuj i Korzystaj. Pierwszy opowiada o tym, jak uprawiać warzywa, drugi mówi o ich wykorzystaniu i przetwarzaniu w kuchni, za to trzeci rozdział jest o pozytywnym wpływie roślin na naszą duszę i ciało.

 

W drugiej części opisałem prawie 50 warzyw według zasady „zbieraj, smakuj, korzystaj”. Pod zdjęciami roślin znajdziecie ich łacińskie nazwy oraz ikonki, które podpowiedzą np. kiedy siejemy szpinak, czy fasola jest łatwa w uprawie i jak dużo wody potrzebuje pomidor.

Czytaj dalej „książka "Roślinne Porady warzywa"”

roslinny kalendarz: sierpień

suchołuska

 

sezonowe warzywa i owoce
marchewkaczosnek, szczypiorek, koperek, pietruszka naciowakapusta, młode ziemniaki, musztardowiec, ogórki, cukiniapomidory, bakłażany, papryka, fasola szparagowa, kalafiory, brokuły, miechunka, buraki, kukurydza, patisony,
borówki amerykańskie, jabłka, gruszki, śliwki, brzoskiwinie, jeżyny
zbiór ziół
tymianek, oregano, szałwiacząberestragon, mięta, macierzanka, koper włoski, melisa, hyzop