jeżyna



jeżyna


 
  • zbieraj: wszystkie części jeżyny. Na przedwiośniu gałęzie, wiosną liście i kwiaty, a latem owoce. To łatwa w uprawie roślina, która szybko rośnie i bardzo łatwo się rozmnaża, polecana do słonecznych, jak i zacienionych ogrodów.
  • smakuj: pod każdą postacią. Łodygi w formie naparów, liści i kwiatów w sałatkach, a owoców na surowo lub w przetworach. Sok z jeżyn jest naturalnym barwnikiem do deserów czy jajek na Wielkanoc.
 
  • korzystaj: z dużej ilości błonnika i antocyjanów zawartych w owocach jeżyn. Ich liście i kwiaty warto dorzucić do domowych maseczek czy długich kąpieli. Napar z łodyg zawiera dużo witaminy C i ma cytrynowy smak.

 

aronia

aronia


  • zbieraj: czarne, wybarwione owoce aronii od końca sierpnia do końca września. Roślina ta pochodzi z Ameryki Północnej, ale w Polsce przyjęła się bardzo dobrze, a nasz kraj jest jednym z głównych eksporterów tych owoców w Europie. Ten krzew jest bardzo łatwy w uprawie, odporny na suszę, a jesienią jego liście zmieniają barwę na czerwony, stając się ozdobą ogrodu.

karob

karob / chlebek świętojański (owoce)

szarańczyn strąkowy (drzewo)


  • zbieraj: od sierpnia wysuszone strąki z drzew lub te, które już opadły. Szarańczyn nie rośnie w Polsce, ale możemy go znaleźć dziko rosnący na terenie krajów Europy południowej czy północnej Afryki. Jeszcze świeże i nie w pełni wysuszone strąki, warto zostawić na słońcu przez 2-3 dni.

awokado

awokado


Awokado pochodzi z terenów obu Ameryk. W naszym kraju nie jest możliwe wyhodowanie jej owoców, ale z łatwością można uprawiać tę roślinę w doniczce, by jej duże liście cieszyły nasze oczy cały rok. Instruktaż do uprawy awokado, znajdziesz tu. Dopóki nie zjemy owocu, nie wyjmujemy z niego pestki – bez niej czarnieje. Awokado po obraniu należy szybko natrzeć sokiem z cytryny by nie zmieniło swojej barwy na ciemną.

Czytaj dalej „awokado”

gruszka

gruszka


Gruszka jest pierwszym z owoców, uprawianym przez człowieka. Dzięki temu istnieje kilka tysięcy odmian uprawnych tego owocu. Grusze zaczynają kwitnąć szybciej od jabłoni, dlatego są źródłem cennego nektaru na początku wiosny, ale przez to są narażone na przymrozki. Większość odmian potrzebuje drugiego drzewa do zapylanie, dlatego kupując sadzonkę trzeba upewnić, czy będzie owocować rosnąc samotnie. Grusze można ciąć zarówno zimą (luty) jak i w lecie.

Czytaj dalej „gruszka”

kumkwat

kumkwaty


 

Kumkwaty to pochodzące z Chin małe cytrusy. Można je jeść na wiele sposobów, ale najczęściej są jadane w całości ze skórką, która jest słodsza od miąższu. Wnętrze kumkwatów jest lekko kwaśne i zawiera spore pestki. By pozbyć się lekkiej goryczy, wystarczy zamoczyć cytrusy na 20 sekund we wrzątku. W sklepie wybieramy owoce o jednolitym kolorze oraz sprężystej skórce.

Czytaj dalej „kumkwat”

czerwona porzeczka

czerwona porzeczka


Czerwona porzeczka (nazwa zwyczajowa) botanicznie nazwana została porzeczką zwyczajną/pospolitą. Jest ona uprawiana w Polsce na dużą skalę. Natomiast porzeczka czerwona (nazwa botaniczna) to tak zwana porzeczka dzika, która rośnie w całym kraju – jej owoce są mniejsze, kwaśniejsze. Możemy ją znaleźć w lasach łęgowych na terenie całego kraju. 

Czytaj dalej „czerwona porzeczka”

arbuz

Arbuz


Arbuz w 92% składa sięz wody i ciężko wydobyć jego smak, dlatego większość soków o smaku arbuza, zazwyczaj go nie zawiera. W Polsce uprawa arbuzów może się udać jedynie w najcieplejszych regionach kraju, w szklarni. Jest on polecany sportowcom (zwiększa objętość mięśni w trakcie ćwiczeń) i obniża ciśnienie krwi.

Czytaj dalej „arbuz”

skóra od banana

skóra od banana


Skóra od banana to najlepszy pistolet, jaki istnieje. Poza tym skóra od banana jest świetnym źródłem potasu. Przed sadzeniem pomidorów czy innych owocujących roślin, wrzuć 2-3 skórki od banana do dołu, w którym posadzisz roślinę. Zjedzenie jednego banana daje tyle energii co zjedzenie dwóch snickersów. Wewnętrzna skóra banana poleruje srebro oraz „pastuje” skórzane meble i buty. Pocieranie zębów za pomocą białej skórki usuwa z nich nalot, a po przetarciu wszelkie zmiany skórne (trądzik, łuszczyca, ukąszenia). Rozrzucona w ogrodzie wabi motyle. Najlepiej użyć skry z jak najdojrzalszego banana, czyli brązowego. 

 

kiwi

kiwi


Kiwi to owoc pnącza znanego pod nazwą aktinidia. Te drewniejące pnącze z powodzeniem możemy uprawiać w naszym kraju, jednak musi to być odmiana ostrolistna lub pstrolistna. Musimy pamiętać, że jest to roślina dwupienna i by uzyskać plony trzeba posadzić koło siebie roślinę męską i żeńską. Owoców możemy się spodziewać po 3 latach od zasadzenia. Kiwi, które wzięło swoją nazwę od nowozelandzkiego ptaka nielota, jest źródłem witamin i posiada wiele pozytywnych właściwości. Duża zawartość witaminy C chroni przed infekcjami i działa przeciwzapalnie, a zawarta w kiwi serotonina redukuje zaburzenia snu. Skóra tego owocu jest tak samo jadalna jak miąższ.

granaty

granaty


Owoc granatu jak i cała roślina od korzeni, przez korę po liście, ma właściwości lecznicze. Sok z owoców gasi pragnienie, liście używane są do produkcji farb, a kora i liście jako odwar mają działanie przeciwrobacze. Z kwiatów otrzymuje się barwnik do dywanów orientalnych – dlatego też trzeba uważać przy obieraniu tych owoców, mocno brudzą a plamy możemy próbować wywabić przez nacieranie cytryną i płukaniem w zimnej wodzie. Niedojrzałe owoce (jak na zdjęciu) są bardzo kwaśne i można ich używać jako zamiennika cytryny. Owoc ten ma właściwości obniżające ciśnienie krwi i przeciwdziałają szybkiemu starzeniu się. Grenadyna to syrop z granatów używany do robienia koktajli i drinków. Wybierając owoc w sklepie, szukajmy takiego, który jest najcięższy – zawiera wtedy dużo cennego soku.. Uprawiany od starożytności, symbol płodności i miłości.

 

jagoda kamczacka

jagoda kamczacka


Jagoda kamczacka to najwcześniej owocujący krzew. Kwitnie od końca marca, a jagody można zbierać od drugiej polowy maja. Jest mrozoodporna i nie atakują jej żadne szkodniki. Jest mało wymagająca roślina, dająca duży(choć nierównomierny) plon. By owocowała w jej pobliżu musi rosnąć druga roślina lecz z innej odmiany. Owoce pomagają wydalać z organizmu metale ciężkie i zawierają wiele witamin. Antocyjany, czyli barwniki odpowiadające za fioletowy kolor, wpływają na lepsza ostrość wzroku. Najlepiej nadają się na konfitury, ponieważ ich smak jest słodko-cierpki.

agrest

agrest


Agrest jest uważany za odmianę porzeczki, dlatego jego nazwa botaniczna to porzeczka agrest. To bomba witaminowa, zawiera witaminy A, z grupy B oraz C. Jest źródłem magnezu i wapnia, więc wpływa pozytywnie na stan kości i zębów. Możemy go suszyć, marynować i robić z niego przetwory. Najlepszy jest surowy, jednak by nie był cierpki musimy cierpliwie czekać i zrywać dosyć miękkie, słodkie owoce. Polecany podczas diety, ponieważ jest mało kaloryczny. Łatwy w uprawie, można prowadzić go w formie krzaczastej, drzewiastej i na szpalerach. Ma bardzo wrażliwe korzenie, dlatego poleca się przykrywać je na zimę liśćmi i nie kopać w bliskiej odległości, bo można uszkodzić krzew.

tarnina

śliwa tarnina


Śliwa tarnina to krzew dorastający do 3 metrów. Znajdziemy go na obrzeżach lasów, pól i dróg, często rośnie w towarzystwie głogu, dzikiej róży i berberysu. Owoce zbieramy od września do listopada. Surowe są cierpkie i robią się słodkie po pierwszych przymrozkach, ale są przysmakiem ptaków, dlatego powinniśmy zbierać śliwki gdy tylko je znajdziemy. Dlatego zebrane umieszczamy w zamrażalniku na 24h, by zmniejszyć ilość kwasów i garbników odpowiadających za gorzki smak. Podczas zbierania trzeba uważać na małe ciernie na gałęziach. Przetwarzamy od raz, bo owoce nie lubią leżakowania. Robimy z nich: dżemy, wytrawny chutney, soki, wino i pyszne nalewki lub jemy na surowo. Najlepiej smakują z innymi śliwkami, jabłkami i gruszkami. Suszone owoce dodajemy do herbat, a przetrzymane w solance podawano jak oliwki. 

figa

figa


Figa to owoc mocno związany z kulturą Europejską. W starożytnej Grecji karano śmiercią za ścięcie owocującego drzewa, a w liść figowy odziali się Adam i Ewa przed wyrzuceniem z raju. Figowce są uprawiane przez człowieka od czasów Mezopotamii. Z owoców możemy robić dżemy, konserwy, wino, kompot, napary, a suszone i prażone piję się jak kawę. Są składnikiem bakalii, czyli suszonych owoców śródziemnomorskich. Sok z liści i gałęzi leczy rany i może być wykorzystywany podczas produkcji serów – składniki zawarte w mleczku figowym powodują zsiadanie się sera (działają jak podpuszczka). Również odwar z liści jest polecany na kaszel i przeziębienia. Są bardzo słodkie, to naturalne źródło energii dla osób ciężko pracujących czy uprawiających sport. Uprawa figowca jest możliwa w Polsce, owocuje zazwyczaj tylko w ciepłych regionach kraju. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C oraz duże ilości potasu i żelaza. Polecane przy schorzeniach serca, nerek i przeziębieniach.

 

winogorna

winogrona


Winogrona to owoce, których łącznie produkuje się więcej niż jabłek, pomarańczy i bananów razem – ponad 50 milionów ton rocznie. Z tego 2/3 pochodzi z upraw Europejskich. Niestety w Polsce klimat nie pozwala na uprawę odmian deserowych, ponieważ rośliny te potrzebują długiego czasu wegetacji i są wrażliwe na mróz. Jednak można uprawiać je w szklarni. Suszone owoce winorośli są znane pod nazwą rodzynek, jednak rodzynki pochodzą tylko z jasnych winogron, a sułtanki z małych, beznasiennych i jasnych winogron. Przed spożyciem, owoce trzeba dokładnie umyć i pozbyć się charakterystycznego nalotu. Owoce winorośli zawierają potas, wapń i fosfor, są bogate w witaminy grupy B i kwasy owocowe. Winogrona pobudzają czynności jelit i nerek, a także przeciwdziałają gromadzeniu się kwasu moczowego. Ciemne owoce zawierają bioflawonoidy neutralizujące wolne rodniki, chroniące organizm przed chorobami serca. Młode liście również są jadalne, tłuczkiem rozbija się ich twarde „nerwy” i marynuje lub używa jako zamiennika kapusty w gołąbkach.

persymona

persymona | kaki


Persymona jest znana też jako kaki, owoc który smakuje jak śliwka, choć fizycznie przypomina jabłko. Nie trzeba go obierać przed jedzeniem, ale jest znacznie słodszy po przemrożeniu. Podczas zakupów wybieramy owoce najdojrzalsze – w zależności od odmiany mogą być złote, pomarańczowoczerwone lub czerwone i miękkie, najlepiej z zielonymi listkami.

Czytaj dalej „persymona”

jeżyny


Jeżyny: należą do jednych z najłatwiejszych w uprawie i najpłodniejszych krzewów owocowych. To dzięki ich zdolności przeobrażania pędu, który dotyka ziemi, w korzeń i nową roślinę. Dlatego pola jeżyn są tak rozległe i trudne do przejścia. By uniknąć tego w ogrodzie, należy pilnować by krzaki pięły się np. po płocie czy ścianie. Istnieje wiele odmian jeżyn – hodowlanych i dzikich. Wybierając te do ogrodu, najlepiej kupić odmiany bezkolcowe, ale warto zbierać je też w lesie, bo uważa się je za bardziej aromatyczne. Owoce jeżyny zawierają witaminę C, flawonoidy, błonnik oraz kwas foliowy. Jest to również roślina lecznicza. Okłady z odwaru z liści leczą choroby skóry, napary stosowane są jako środek napotny, a odwar z korzenia działa moczopędnie. Jeżyny nie są wskazane dla osób uczulonych na aspirynę, ponieważ zawierają salicynę – naturalne składniki podobne do składników aspiryny. Według starych angielskich wierzeń nie powinno się zrywać tych owoców po 10 października – podobno wtedy diabeł na nie spluwa. 

poziomka

poziomka


Poziomka to roślina, którą z łatwością znajdziemy w polskim lesie, ale również z powodzeniem możemy uprawiać w ogrodzie. Rozróżniamy dwa sposoby rozmnażania: z nasion (które siejemy w lutym do skrzynek) lub z rozłogów (jak u truskawek). Odmiany uprawne są większe od tych dzikich i możemy zbierać owoce od czerwca do października.

Czytaj dalej „poziomka”

pomarańcza

pomarańcza


Pomarańcza to owoc (a pomarańcz – kolor), który przywędrował do Europy z terenów Chin i Wietnamu w XV wieku. Spożycie jednego cytrusa dostarcza organizmowi dziennego zapotrzebowania na witaminę C, a wysoka zawartość pektyny obniża poziom cholesterolu we krwi. Albedo (wewnętrzna biała skórka cytrusów) zawiera bioflawonoidy, które mają właściwości przeciwutleniaczy.

Czytaj dalej „pomarańcza”